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来自:本站 添加时间:2025-05-23 04:18
叉烧是一道传统的中式菜肴,下面是叉烧的基本做法: 所需材料: - 猪肉薄片(猪腰部份较好) - 五香粉 - 红糖 - 料酒 - 生抽酱油 - 老抽酱油 - 蒜粉 - 盐 - 温水 - 红曲粉(可选) - 蜜糖(可选) 步骤: 1. 将猪肉薄片放入一个容器中。 2. 准备一个碗,加入温水、料酒、红糖、生抽酱油、老抽酱油、蒜粉、盐和五香粉,搅拌均匀,制成腌肉的酱汁。 3. 把酱汁倒入容器中的猪肉薄片上,确保每片都腌上酱汁。如果时间充裕,可以将腌肉放入冰箱中,腌制3-4个小时或过夜,使味道更浓郁。如果时间不足,可以腌制15-20分钟。 4. 把腌好的猪肉薄片平铺在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中烤制,中途翻面,直到肉片变得金黄焦糖化,熟透即可。 5. 可选步骤:烤好的叉烧上面可以刷一层红曲粉和蜜糖,增加颜色和甜味。 6. 叉烧熟了之后,取出切成适合大小的块状即可。 温馨提示: - 如果你想要更多汁液,可以在烤制的过程中定时刷一些腌肉的酱汁在肉片上。 - 如果没有烤箱,也可以使用烤箱功能的微波炉进行烹饪,步骤和温度视具体设备而定。 - 叉烧可以配白饭、面条或者做成叉烧包等其他美食。

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4、大火煮沸后转小火慢炖2个小时,期间撇去浮沫;